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Bestelle aus der Karte

Für den normalen Hunger empfehlen wir 4-6 Teller für 2 Personen. Diese gliedern wir für euch und servieren die Gerichte in 2-3 Runden.

oder überlasst die Auswahl der Küche und bestellt unser Überraschungsmenü

Chef's Choice

Wohlfühlen und geniessen, gerne nehmen wir euch die Qual der Wahl ab und servieren dem ganzen Tisch:

Überraschungsmenü

10 Gerichte serviert in 4 Runden     p.P. 88
+ Fisch & Fleisch     + 22

Getränkebegleitung

3 Drinks ohne oder mit Alkohol     30 | 35

Für Kinder bis 12 Jahren bieten wir den Raubtierteller zum Menü an p.K. 25

Kalte Gerichte

Kartoffelchips

Pickles | Harissa-Mayo     10
+ Trockenfleisch     + 6

Urdinkel Sauerteigbrot

Honig-Senfbutter |  Gartenkresse Tunke   9


+ Chorizocremè     + 3

Römersalat

Wildkräuter | Mimolette | Pangrattato    16
+ Bauernspeck    + 6

Bundrüebli (Biohof Rigi)

Hefe | Sumach | Papadam    18
+ Carne cruda piemontese    + 14

Grüner Spargel
Kefir | Parmesan | Fingerlimes   16
+ Pulpo     + 12
Fenchel Ceviche (Biohof Rigi)

Passionsfrucht | Estragoncreme | Leche de tigre     16
+ Swiss Lachs     +12

Radischen
Tostada | Stracciatella | Pesto   14
+ Coppa di Parma    + 10

Warme Gerichte

Frühlingslauch (Biohof Rigi)

Alpsbrinz | Croutons | Zitrone   16

La Ratte Kartoffel

Kräutersauce | Eigelb | Rosmarin   22
+ Bauernspeck    + 14

Bärlauch

Spätzli | Gruyère | Pickled Onions     24
+ Bio Weideschwein   + 12

Bohnen-Cassoulet

Gnocchi | Dörrtomaten | Bohnenkraut     18
+ Brüggli Saibling    + 16

Blumenkohl

Kokoscurry | Spinat | Shiso    24
+ Cajun Poulet-Drumsticks     + 14

Pulled Mushroom BBQ
Lattich-Schiffchen | Teriyakisauce | Quinori     26
+ Pulled Pork     + 10
Gartenerbse

Morcheln | Minze | Sherry    24
+ Jakobsmuscheln   + 18

Grosse Gerichte

Die grossen Fleischstücke servieren wir zum Teilen in die Mitte oder auf Wunsch auch als Einzelgericht mit Gemüse- und Tagesbeilagen

Swiss Black Angus Rind

Special Cut

Tagesempfehlung     zum Tagespreis

Entrecote 250g

Chimichurri | Sauce Bernaise     56

Kalbskotelette 300g

Chimichurri | Sauce Bernaise     65

Desserts​

Hausgemachte Stängeliglace

«Surprice»     12

Schokoladen Lava Cake

Salted Caramel | Fior di latte     16

Rhabarber

Waldmeister | Erdbeere | Tiger Gin    14

Banane

Brownie | Erdnuss | Vanille   16

Käseauswahl (Maître Formagie Rolf Beeler) 

Kuh | Ziege | Schaf    16