Sharing Plates
Wir lieben es saisonal und regional. In unseren Gerichten spielt frisches, knackiges Gemüse die Hauptrolle. Auf Wunsch werden unsere Kreationen mit bestem Fisch und Fleisch begleitet. Inspiriert von der Vielfalt unserer Wiesen und Felder kreieren wir Geschmackserlebnisse für alle Sinne.
Um Austausch und Interaktivität zu fördern, Genuss und Leidenschaft zu teilen, servieren wir daher hauptsächlich die Teller in der Mitte.
Chef's Choice
Wohlfühlen und geniessen, gerne nehmen wir euch die Qual der Wahl ab und servieren dem ganzen Tisch:
Überraschungsmenü
9 Gerichte serviert in 4 Runden p.P. 100
+ Fisch & Fleisch + 25
Überraschungsmenü Light
6 Gerichte serviert in 3 Runden p.P. 85
+ Fisch & Fleisch + 20
Weinbegleitung
3 Gläser 35
|
4 Gläser 45
alkoholfrei Begleitung
3 Gläser 30
|
4 Gläser 40
4 Gläser 45
Für Kinder bis 12 Jahren bieten wir den Raubtierteller zum Menü an p.K. 25
Oder bestelle aus der Karte
Für den normalen Hunger empfehlen wir 4-6 Teller für 2 Personen. Diese gliedern wir für euch und servieren die Gerichte in 2-3 Runden.
Kalte Gerichte
Kartoffelchips
Pickles | Harissa-Mayo 10
+ Salametti + 6
Urdinkel Sauerteigbrot
Olivenöl-Butter | Rüebli-Vinaigrette 9
+ Chorizocreme + 3
Römersalat "Greek style"
Feta | Peperoni | Gurke 18
+ Pastrami + 8
Jolly Melone Zerbinati
Pinienkerne | Minze | Pane Carasau 20
+ Pata Negra Iberico + 16
Seeländer Marmande Tomate
Fenchel Ceviche
Passionsfrucht | Estragoncreme | Leche de tigre 18
+ Pulpo +14
Ajo Blanco
Warme Gerichte
Aubergine
Tartelette | Granatapfel | Pistazie | Chavroux 18
Eierschwämmli
Gefüllte Pappardelle | Zitronenthymian | Belper Knolle 24
+ Schweinebauch + 18
Bohnen -Cassoulet
Gnocchi | Dörrtomaten | Bohnenkraut 18
+ Alpen Zander + 20
Arancini
Safran | Zitrone | Kräutersalat 22
+ Brasato di Manzo + 26
Zucchettiblüte
Ricotta | Hummus | Yuzu Kosho 26
+ Black Tiger Crevetten + 24
Pulled Mushroom BBQ
Artischocke
Kartoffel | Kapern | Salzzitrone 28
+ Welsh Lamm + 22
Grosse Gerichte
Die grossen Gerichte servieren wir traditionell als Tellergericht mit Beilagen oder auf Wunsch auch auf einer Platte zum Teilen in die Mitte
Swiss Black Angus Rind
Special Cut
Tagesempfehlung zum Tagespreis
Entrecote 200g
Bohnen | Tiger Fries | Chimichurri 56
Brasato di Manzo
Zucchetti | Arancini | Jus 52
Kalbskotelette 300g
Bohnen | Tiger Fries | Sauce Bernaise 65
Kalbshaxe 24h geschmort 1000g
Bohnen | Bärlauchspätzli | Jus 128
Welsh Lamm Rack
Artischocken | Zitronen-Kartoffelpüree 48
Desserts
Hausgemachte Stängeliglace
«Surprice» 12
Schokoladen Lava Cake
Salted Caramel | Fior di latte 16
Walliser Aprikose
Weisse Schokolade | Lavendel | Mandel 18
Schwarzwälder Kirsch
Choux au craquelin | Kirsche | Vanille 18
Toggenburger Jersey Blue
Mirabelle | Dinkel | Shiso 16